Après avoir travaillé sa technique Vocale auprès d’Henri Legay, ténor à l’Opera National de Paris, Anne Marie Lyonnaz débute à Paris aux côtés de Mady Mesplé, Henri Legay et Alain Vanzo lors de concerts lyriques à Pleyel et à Gaveau. En opérette, elle fait ses débuts dans Rêve de Valse au Théâtre Mogador avec Michel Philippe de l’Opéra National de Paris, Jean-Marie Proslier et Jacques Chazot. A l’Opéra Royal de Wallonie, elle crée "Fanfan la Tulipe" de Jacques Debronckart, spectacle qu’elle reprend en tournée dans toute la France, puis se produit dans Manon (Massenet), Faust (Gounod), et Mignon (Thomas). Anne-Marie Lyonnaz va aussi chanter dans différents spectacles d’opérettes : "La Route Fleurie" avec Georges Guétary, "Phi-Phi", "La Grande Duchesse" de Gerolstein, "No, no, Nanette", "Nuits à Venise", "La Vie Parisienne". Elle chante également dans "Trois Valses", "Valse de Vienne", "La Fille de Madame Angot", "La Veuve Joyeuse", "La Périchole", "La Fille du Tambour-Major", "Là-Haut", "Violettes Impériales", "Les Saltimbanques", "Le Chanteur de Mexico", "La Belle de Cadix", "Passionnément, "Coup de roulis", ou encore "Barbe-Bleue". Parallèlement à sa carrière d’artiste lyrique, Anne-Marie Lyonnaz s’est préparée à l’enseignement, par le biais de l’orthophonie et de la phoniatrie appliquée, au chant, et par celui de techniques vocales plus académiques, et assure depuis quelques années cours et master classes. Depuis février 2014, elle assure des cours de technique vocale aux choristes de l’Ensemble Vocal de Cannes.